In India zijn voor het eerst regelgevende normen voor basmatirijst bekendgemaakt om eerlijke praktijken in de handel in basmatirijst vast te stellen en consument interesse, zowel nationaal als wereldwijd. De normen treden in werking vanaf 1 augustus 2023. Volgens de norm moet basmatirijst de natuurlijke geur hebben die kenmerkend is voor basmatirijst en vrij zijn van kunstmatige kleur-, glans- en geurstoffen.
Voor het eerst in het land heeft de Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) de identiteitsnormen gespecificeerd voor basmatirijst (inclusief bruine basmatirijst, gemalen basmatirijst, voorgekookte bruine basmatirijst en gemalen voorgekookte basmatirijst). Normen (normen voor voedingsproducten en levensmiddelenadditieven) Eerste wijzigingsvoorschriften, 2023 bekendgemaakt in de Gazette of India.
Volgens deze normen moet basmatirijst de natuurlijke geur hebben die kenmerkend is voor basmatirijst en vrij zijn van kunstmatige kleur-, polijst- en geurstoffen. Deze normen specificeren ook verschillende identiteits- en kwaliteitsparameters voor basmatirijst, zoals de gemiddelde korrelgrootte en hun rekverhouding na het koken; maximale limieten van vocht, amylosegehalte, urinezuur, defecte/beschadigde granen en incidentele aanwezigheid van andere niet-basmatirijst etc.
De normen zijn gericht op het vaststellen van eerlijke praktijken in de handel in Basmati rijst en beschermen consument interesse, zowel nationaal als wereldwijd. Deze normen worden vanaf 1 augustus 2023 van kracht.
Basmatirijst is een premium variëteit van rijst geteeld in de uitlopers van de Himalaya van het Indiase subcontinent en staat algemeen bekend om zijn lange korrelgrootte, donzige textuur en unieke inherente geur en smaak. Agroklimatologische omstandigheden van de specifieke geografische gebieden waar basmatirijst wordt verbouwd; evenals de methode van oogsten, verwerken en rijpen van de rijst draagt bij aan het unieke karakter van basmatirijst. Vanwege zijn unieke kwaliteitskenmerken is basmati een veel geconsumeerde rijstsoort, zowel in eigen land als wereldwijd, en India is goed voor tweederde van zijn wereldwijde aanbod.
Omdat het rijst van topkwaliteit is en een hogere prijs heeft dan de niet-basmati-variëteiten, is Basmati-rijst vatbaar voor verschillende soorten vervalsing voor economische voordelen, waaronder onder meer het niet-aangegeven mengen van andere niet-basmati-rijstsoorten. Om de levering van gestandaardiseerde echte Basmati-rijst op de binnenlandse en exportmarkten te verzekeren, heeft FSSAI daarom wettelijke normen voor Basmati-rijst meegedeeld die tot stand zijn gekomen door uitgebreid overleg met de betrokken overheidsdepartementen / -agentschappen en ook met andere belanghebbenden.
***
